これは凄い!柿酢を便利にする3つのツール

柿酢 720ml 1本　【ミヨノハナ田村造酢】

【ミヨノハナの柿酢は、「一滴一滴が柿です」】原料の柿は清流紀ノ川のほとりで栽培された平たねなし柿（渋柿）のみ。

アルコール、酢酸はもちろん水さえ添加せず、柿を丸ごと柿酢にしたので、「一滴一滴が柿」のお酢です。

二年以上の熟成期間をおき、さらにまろやかで深みのあるお酢に仕上がっています。

手間隙かけた本物の柿酢をご賞味ください。

　柿100％です。

清流紀ノ川の流域で実った「平たねなし柿（渋柿）」を丸ごと使用して作ったお酢です。

柿の生産量日本一を誇る当地だからこそできたお酢です。

ミヨノハナの柿酢の原料は、平たねなし柿のみ　の贅沢なお酢です。

（通常酢作りに欠かせない醸造水をも使用しておりません。

）原液は、熟成期間が長いため琥珀色です。

薄めてお飲みいただいたり、またドレッシングやマリネなどお料理にもご利用ください。

■内容量 720ml ■原材料名柿 ■保存方法直射日光を避けて保存してください。

■賞味期限製造日より2年

商品価格：3,305円
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@hRBekcC7vvkpvOP 僕が考えているのは保存食です。

大根育てて、「たくあん」作るのです。

白菜育てて、「キムチ」作るのです。

大豆育てて、「味噌」作るのです。

今年は、「柿酢」作ったよ。

あと、なに作ろうか… https://t.co/UxTl6IfhcM
@Sakamoto_Photo 2020/01/17 19:20

@imeuko_ogt やはり寝れませんでしたか💦
米麹も自作で味噌を作ってるとは凄いです！うちも味噌は毎年やってますが米麹は買ってました
柿酢は3本分作って熟成中です😊

今年は違う味噌を作りたいと思い
調べれば調べ… https://t.co/h9bfM6mnUH
@jvXcB0HMuMEp66L 2020/01/19 17:54

富山県産コシヒカリの酢飯とサバが大きな柿の葉に包まれています。
柿の葉をひろげると、もっちりとした酢飯の食感に絶妙な酢とサバの素朴な味わいです。
https://t.co/ITCJgYqjuG https://t.co/xorj8AHmsy
@Gtouchi_gourmet 2020/01/19 08:03

当方、柿酢を作っており発酵食品を作るのを否定しているのではありません。（念のため。）
発酵を助けるために砂糖を足してシロップを作るのもわかる。ただその生成物となる酵素が何なのか知りたい。
そして摂取した酵素は単なるアミノ酸として処理されてしまわないのか、それも知りたい。
@yakanhikou_ 2020/01/20 10:40

RT @imeuko_ogt: 今日は去年秋に仕込んだ柿酢の濾過と移し替えです。750cc入の瓶4本分採れました。大きい瓶の白いものが乳酸菌の塊、通称コンニャクです。保管して来年も使います。 https://t.co/6XTKKTfo0X
@seshi_takako 2020/01/18 13:38

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